Une recette très simple, inratable normalement et express !
~ MANGER/BOUGER
http://grooveshark.com/s/Banquet/1mGoz2?src=5
~ INGREDIENTS :
- 250 gr de mascarpone - 2 oeufs - 24 biscuits de Reims - 2 tasse de café fort non sucré - 10 cl de Tia Maria, ou autre selon vos gouts, par exemple du Marsala (vin italien) - 80 gr de sucre - cacao amer en poudre - éclats d'amandes ou de noisettes
~ PREPARATION :
Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone, bien mélanger.
Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
Mélangez ensuite le café refroidi et le Tia Maria dans une assiette creuse, trempez-y rapidement les biscuits. Disposez la moitié des biscuits dans le fond d’un plat (type plat à gratin), recouvrez avec la moitié de la préparation, puis disposez le reste des biscuits et terminez par le reste de préparation.
Laissez reposer au réfrigérateur au moins 3h (idéalement 12h). Au moment de servir, saupoudrez le Tiramisu de cacao en poudre à travers un tamis.
Et savourez !
Alexane
NB : Il est important de le laisser reposer, votre tiramisu aura beaucoup plus de texture si il est pour le lendemain !
- Quelques tranches d'une boule de pain style campagne - 1 boite de Pesto - 1 petite boule de mozzarella - 1 tomate - 1 ou 2 cuillères à café d'huile d'olive - sel et poivre du moulin
~ PREPARATION :
Coupez les tranches de pain assez épaisses et les mettre à toaster
Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en rondelles assez fine, faites de même avec la mozzarella.
Sur la tartine, étalez un peu de pesto et mettez les tranches de mozzarella et de tomates par dessus.
Mettez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez !
Enfournez le tout au four pendant 10 minutes à 200°
A servir chaud et à déguster avec une petite salade fraicheur !
Petite variante avec une tartine au chèvre et miel (précédemment expliquée par Fanny)
- 500gr de fèves écossées surgelées - 1 gousse d’ail - 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra - 1 ou 2 cuillères à soupe de crème fraîche - sel et poivre du moulin
~ PREPARATION :
Portez à ébullition une grande casserole emplie d’eau, plongez-y les fèves et faites-les blanchir 2 minutes. Ôtez la casserole du feu, égouttez les fèves, puis mettez-les dans un saladier empli d’eau froide pour faciliter leur épluchage. Si vous utilisez des fèves surgelées, placez-les dans un saladier, arrosez-les d’eau bouillante, puis laissez-les refroidir jusqu’à ce qu’elles soient manipulables.
Réunissez les fèves et tous les autres ingrédients hormis l’eau dans le bol d’un robot, puis mixez-les jusqu’à obtention d’une purée épaisse. La purée peut être préparée à l’avance jusqu’à cette étape de la recette et se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
Juste avant de servir, transférez la purée de fèves dans une casserole, ajoutez l’eau et faites réchauffer le tout en remuant fréquemment.
Pour les pancakes :
~ INGREDIENTS : - 125 g de farine - 1 oeuf battu - 1 citron vert (jus et zeste) - 25 cl de lait de coco - 30 g de menthe fraîche - 30 g de coriandre fraîche - un peu d'huile de tournesol pour la cuisson des pancakes
~ PREPARATION :
Préparer la pâte à pancakes en tamisant la farine et le sel dans une jatte. Faire un puits au milieu et y verser l'oeuf battu, le zeste et le jus de citron vert, le lait de coco. Fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d'huile végétale. Quand elle est bien chaude, y couler une petite louche de pâte et faire cuire 2 min de chaque côté. Réserver au chaud et recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.*
Voici la recette pour un parmentier comme je les aime, avec une purée au curry pour changer un peu de la purée nature (et puis parce que quiconque me connaît bien sait que je suis une fan de curry ❤ ).
~ MANGER/BOUGER
~ INGREDIENTS :
- Une barquette de 250g de viande hâchée, ou deux steacks hâchés bien écrasés à la fourchette
- 4 grosses pommes de terre
- 1 oignon
- Curry
- Lait
- Crème fraîche
- Huile d'olive
- Sel/poivre
- Gruyère rapé
~ PREPARATION :
Etape 1
- Dans un premier temps, on met une casserole avec de l'eau, ainsi qu'une pincée de sel, sur le feu, avec le couvercle pour que ça bout plus rapidement.
- Parallèlement, on met une poêle avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, à chauffer à feu moyen.
- On coupe l'oignon en lamelles fines et on le met à rissoler à feu doux dans la poêle.
- Maintenant, on s'attaque aux pommes de terres ! Passez les sous l'eau avant de les éplucher (ça permet à la peau de partir plus facilement) avec un économe. Puis, une fois que l'eau dans la casserole bout, versez prudemment les pommes de terre (sans les balancer pour se brûler les doigts, expérience vécue..) dans l'eau. Puis, baissez sur feu doux.
- Une fois que les oignons commencent à colorer, on ajouter la viande hâchée. On poivre/sel.
- N'hésitez pas à bien remuer la mixture oignons/viande hâchée dans la poêle, pour que la cuisson soit uniforme.
- Une fois que la viande vous semble cuite à votre convenance (saignante pour ma part), stoppez la cuisson mais laissez reposer dans la poêle.
- Vérifiez que vos pommes de terre cuisent bien en plantant la lame d'un couteau dans la chair: si le couteau s'enfonce sans problème, elles sont cuites, sinon, laissez encore plusieurs minutes en surveillant.
- Lorsque les pommes de terres sont prêtes, videz l'eau de cuisson et gardez les pommes de terre dans la casserole.
- Ecrasez vos pommes de terres à la fourchette ou au presse purée jusqu'à obtenir un écrasé grossier.
- Versez le lait (environ un demi verre pour commencer), et mélangez/réécrasez.
- Une fois que le la purée commence à prendre forme, versez la crème fraîche (1/3 d'une brique de crème fraîche), puis mélangez bien.
- Salez, poivrez et versez une demi cuillère à café de curry. Mélangez bien, pour que la purée prenne une légère couleur orangée.
- Pour finir cette purée, versez un peu de gruyère rapé dedans et remélangez un coups (pour le plaisir).
Etape 2
- Pour le montage de tout ça, on prends un moule (le mien est carré) et on met un petite goutte d'huile d'olive au fond, qu'on étale sur tout le moule avec un sopalin.
- Ensuite, on verse la viande et les oignons dans le plat et on les répartis sur toute la surface.
- On vient ensuite étaler la purée par dessus, et comme pour la viande, on la répartis sur l'ensemble du plat.
- Avant d'enfourner, on met une bonne poignée de gruyère rapé par dessus la purée.
- Enfin, on enfourne à 200°C une petite vingtaine de minutes (à surveiller dès 15 minutes, car tous les fours sont différents).
- Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive, à feu moyen.
- Pendant que la poêle chauffe, coupez votre courgette en petits morceaux (on coupe d'abords la courgette en deux sur la longueur, puis on recoupe les deux parties en deux et enfin on réduit le tout en petits dès).
- Une fois coupés, versez vos dès de courgette dans la poêle.
- Venez y ajouter la boîte de champignons, en ayant au préalable versé le liquide à l'intérieur de la boîte dans l'évier.
- Laissez cuire un 10 à 15 minutes à feu moyen.
- Une fois les courgettes bien tendres, rajouter la feta dans la poêle, coupée en petits morceaux fins, même si ce sont des miettes, la feta étant très salée, il vaut mieux que ce soit de petits morceaux.
- Mélangez le tout, salez, poivrez. Puis, laissez rissoler encore 5 minutes.
- Versez une petite pincée de curry sur le tout.
- Il n'y a plus qu'à déguster !
> Je vous conseil d'en faire un accompagnement avec du riz, c'est que j'ai fait. Mais je pense que ça doit aussi être bon avec des pâtes ou du blé.
Cette préparation ne demande pas une compétence culinaire particulière, mais ces petits toasts font toujours impression !
~ INGREDIENTS :
- Deux tranches de pain aux céréales, aux noix, aux figues, ou encore de campagne.
- Bûche de chèvre
- Huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Poivre
~ PREPARATION :
- Coupez votre gousse d'ail en deux et frottez en sur vos deux tranches de pain côté recto.
- Coupez un ou deux (gourmands !) morceaux de chèvre par toast, puis déposez les sur vos tranches de pains ailées.
- Versez un filez d'huile d'olive sur le tout.
- Passez vos toasts au four pendant 10 minutes à 150°C, tout en surveillant bien (pas comme moi... comme en témoignent mes toasts un peu noircis, mais très bon hein !).
- Une fois que le chèvre est bien coulant, laissez refroidir un peu et dégustez !
- Très agréable en accompagnement d'une salade en entrée.
- 1 gousse de vanille - 25 cl de crème liquide - 15 cl de lait demi-écrémé - 80 gr de sucre - 2 gr d'agar agar + 2 cuillère à café d'arrow-root (qui va remplacer la gélatine) - un peu de cannelle
~ PREPARATION :
- Faire chauffer la crème, le lait avec le sucre, la cannelle et la gousse de vanille.
- Bien délayer avec un fouet le mélange et ajouter l'arrow-root
- Ajouter l'agar agar et porter à ébullition pendant 30 secondes.
- Verser directement dans de petits pots et laisser facilement refroidir au réfrigérateur au moins 3 heures.
* Si vous utilisez de la gélatine à la place de l'agar agar, faites ramollir la gélatine dans l'eau froide. Exécuter la même recette que avec l'agar agar, mais après avoir délayer le mélange, porter à ébullition puis stopper la cuisson et attendez 2 minutes avant d'incorporer la gélatine. Vous avez pu qu'à mélanger et à verser dans des petits pots à mettre au frais ensuite.
- 3 feuilles de brique - 1 grosse courgette - Curcuma - Huile d'olive - Bûche de chèvre - Tapenade - Sel & Poivre - 6 Cure dents
~ PREPARATION :
- Coupez la courgette en petits morceaux et faites la revenir dans une poëlle avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et une bonne pincée de curcuma. Laissez 5 à 8 minutes à feu vif.
- Pendant que ça rissole, découpez vos feuilles de briques en deux, pour avoir à la fin 6 petites briques.
- Une fois que les courgettes sont prêtes, commencez le montage final de la brique. On prend une demi brique, on dispose sur la partie droite un peu de courgettes, une rondelle de chèvre préalablement coupée, puis une petite cuillerée de tapenade. On sel, on poivre et on ajoute un filet d'huile d'olive. Une fois tout cela assemblé, on rabat la partie gauche de la brique sur la partie droite et on scelle le tout avec un petit cure dent.
- Répétez cette étape pour toutes vos briques.
- Une fois toute vos briques prêtes, disposez les sur du papier à cuisson et laissez les cuire une dizaine de minutes à 200°C, le temps que le chèvre devienne un peu liquide.
- Dégustez chaud, avec une petite salade de tomates fraîches ou une laitue.
